Der 100% iberische Eichelschulter oder Vorderschinken (es ist das Vorderbein des Schweins) von Juan Manuel, ist eines unserer Starprodukte kennzeichnet die endgültigen Eigenschaften des Produkts.

Die Stücke werden auf ganz traditionelle und natürliche Weise in unseren Weingütern für einen Zeitraum von 24 bis 36 Monaten hergestellt und gereift. Alle unsere Stücke haben eine individuelle und ständige Überwachung, die es uns ermöglicht, Qualität und Homogenität zu garantieren.

Aufgrund seines hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses und seiner kleineren Größe, die besser an neue Familieneinheiten angepasst ist, ist es eines unserer gefragtesten Produkte. In ihm können wir aufgrund seines höheren Anteils an intra- und intermuskulärem Fett eine intensivere Textur und ein intensiveres Aroma als 100% iberischer iberischer Schinken aus Eichelmast schätzen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN VISUELLER ASPEKT: Gleichmäßige kirschrote Farbe des mageren Teils, helles und glattes Aussehen des Fettes, gute Infiltration und große Äderung. AROMA: Sein Aroma ist intensiv, anhaltend, sehr angenehm und charakteristisch. GESCHMACK: Eichelbetonter Geschmack, während er saftig und süß ist, nur ein Hauch von Salz, der durch einen guten Salz- und Pökelprozess entsteht.

NÄHRWERT Die iberische Schulter ist ein außergewöhnliches Produkt mit hervorragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es gilt nicht nur quantitativ, sondern auch qualitativ als eines der Produkte mit dem höchsten Proteingehalt. Sein Verzehr deckt den täglichen Proteinbedarf. Produkt empfohlen für Menschen mit Fettleibigkeit und Cholesterinkontrolle, da sein Fett eine höhere Qualität an ungesättigten Fettsäuren enthält.