El arrope es el producto derivado de las uvas Pedro Ximénez, cuyo mosto es cocido y concentrado a fuego directo en caldera. Ya lo mencionaba Plinio; los romanos lo denominaban “SAPA”. Se diferencia de la miel y el almíbar por su intenso color, olor ahumado y sabor, con un equilibrio dulce, amargo y ácido inconfundible. Sirve para acompañar a cualquier elaborado culinario y muy solicitado por la cocina de sabor, pastelería y heladería.

Vinagre ecológico elaborado artesanalmente en bota de roble a partir de nuestro premiado vino Piedra Luenga Pedro Ximénez, de acuerdo con el método Solera. VINAVIN ORO 2018.

El Vinagre Gran Reserva se elabora con vinos finos y una crianza de más de 30 años.

Fase visual Vinagre de color caoba con ribetes cobrizos. Limpio y brillante.

Fase olfativa Intenso aroma acético integrado en los matices de una larga crianza en barrica que aporta aromas tostados y recuerdos de vinos viejos.

Fase gustativa Seco e intenso. Equilibrada y agradable acidez. De gran persistencia gustativa y aromática, con aromas a frutos secos y tostados.

Maridaje Ensalada con anchoas o tartar de atún. Excepcional con toda la cocina asiática por su aporte aromático especiado.

El secreto de este vinagre agridulce es que se elabora a partir de uva extraordinariamente dulce obtenida tras una vendimia tardía de cosechas especiales.

Variedades de uvas: 100% Macabeo de Vendimia propia
Viña: La Segarra.
Crianza: Más de 10 años en barricas de roble francés de 300 litros Allier
Sistema de crianza: Soleras