Vinagre ecológico elaborado artesanalmente en bota de roble a partir de nuestro premiado vino Piedra Luenga Pedro Ximénez, de acuerdo con el método Solera. VINAVIN ORO 2018.

El Vinagre Gran Reserva se elabora con vinos finos y una crianza de más de 30 años.

Fase visual Vinagre de color caoba con ribetes cobrizos. Limpio y brillante.

Fase olfativa Intenso aroma acético integrado en los matices de una larga crianza en barrica que aporta aromas tostados y recuerdos de vinos viejos.

Fase gustativa Seco e intenso. Equilibrada y agradable acidez. De gran persistencia gustativa y aromática, con aromas a frutos secos y tostados.

Maridaje Ensalada con anchoas o tartar de atún. Excepcional con toda la cocina asiática por su aporte aromático especiado.

Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez Gran Reserva se elabora con vinos finos a los que se añade mosto de uva Pedro Ximénez.

Fase visual vinagre de color negro con ribetes yodados.

Fase olfativa Intenso aroma con protagonismo de los tostados, por ejemplo, regaliz, café y pasas que engloban todas las sensaciones punzantes del acético.

Fase gustativa Entrada suave, untuoso, con un atractivo contraste dulzor-acidez y con la complejidad del amargor. Muy persistente y con aromas a frutas pasificadas y tostados.

Maridaje Rollitos de rúcula con queso de cabra y tomates cherry, además, resulta el acompañante perfecto de la cocina asiática

El arrope es el producto derivado de las uvas Pedro Ximénez, cuyo mosto es cocido y concentrado a fuego directo en caldera. Ya lo mencionaba Plinio; los romanos lo denominaban “SAPA”. Se diferencia de la miel y el almíbar por su intenso color, olor ahumado y sabor, con un equilibrio dulce, amargo y ácido inconfundible. Sirve para acompañar a cualquier elaborado culinario y muy solicitado por la cocina de sabor, pastelería y heladería.

Vinagre especial para chefs y amantes de la cocina que busquen una densidad mayor propia del Pedro Ximenez.

Fase visual vinagre de color negro con ribetes yodados.

Fase olfativa Intenso aroma con protagonismo de los tostados, por ejemplo, regaliz, café y pasas que engloban todas las sensaciones punzantes del acético.

Fase gustativa Entrada suave, untuoso, con un atractivo contraste dulzor-acidez y con la complejidad del amargor. Muy persistente y con aromas a frutas pasificadas y tostados.

Maridaje Rollitos de rúcula con queso de cabra y tomates cherry, además, resulta el acompañante perfecto de la cocina asiática

El secreto de este vinagre agridulce es que se elabora a partir de uva extraordinariamente dulce obtenida tras una vendimia tardía de cosechas especiales.

Variedades de uvas: 100% Macabeo de Vendimia propia
Viña: La Segarra.
Crianza: Más de 10 años en barricas de roble francés de 300 litros Allier
Sistema de crianza: Soleras

Nombre: NADAL BRUT RESERVA ORIGINAL

Origen: D.O Corpinnat

Tipo Vino: Espumoso Ecológico-Brut Reserva Multi Vintage

Vendimia: 2015 | 2016 | 2.017

Crianza: Más de 30 meses

Uva: 55% Macabeo | 38% Parellada |  7% Xarel·lo de Vendimia propia

Alcohol: 12,5% Vol.

Azúcar residual: 5 gr/l

Temperatura: 6º- 9º

Nombre: NADAL BRUT NATURE

Origen: D.O Corpinnat

Tipo Vino: Espumoso Ecológico-Brut Reserva Vintage

Vendimia: 2.015

Crianza: Más de 30 meses

Uva: 57% Parellada | 22% Xarel·lo | 21% Macabeo de Vendimia propia

Alcohol: 12% Vol.

Azúcar residual: <3 gr/l

Temperatura de servicio:  6º- 9º

Producción limitada: 32.623 botellas