La longe ibérique Juan Manuel nourrie aux glands est l'une des pièces les plus nobles du porc ibérique, élevée en liberté dans les pâturages et nourrie de glands et d'herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.

Il s'agit de chacun des deux morceaux de viande qui se trouvent à côté de la colonne vertébrale et sous les côtes, assaisonnés avec du sel, du paprika, de l'ail et de l'origan et plus tard affinés grâce à un processus laborieux, lent et naturel.

NOTES DE DEGUSTATION ASPECT VISUEL : Couleurs allant du rose au rouge violacé, aspect marbré dans ses veines dû à la graisse infiltrée. TEXTURE : Texture douce, onctueuse, subtile et fine puisqu'elle provient de l'une des parties les plus exquises du porc ibérique. ARME : Arôme agréable et caractéristique, intense et plein de nuances, comme les épices. SAVEUR : Saveur intense et persistante, sa marinade subtilement intégrée est appréciée, un plaisir en bouche.

VALEUR NUTRITIONNELLE La Longe Ibérique de Gland est un produit d'exception qui possède de magnifiques propriétés bénéfiques pour la santé. Très riche en protéines, recommandé entre autres pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse, car à ces stades, un plus grand apport de ce nutriment est nécessaire. Riche en vitamine B1 et B3, il aide à lutter contre le stress et est bénéfique pour le système circulatoire.