La Paleta de Bellota 100%Ibérica o jamón delantero (es la pata delantera del cerdo) de Juan Manuel, es uno de nuestros productos estrella, por su excelente relación calidad-precio. Son piezas seleccionadas minuciosamente procedente de animales criados en libertad en dehesas y alimentados por bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.

Las piezas se elaboran y se curan de forma totalmente artesanal y natural en nuestras bodegas durante un período de entre 24 y 36 meses. Todas nuestras piezas tienen un seguimiento individualizado y constante, lo que nos permite garantizar la calidad y la homogeneidad.  

Por su excelente relación calidad-precio, y su menor tamaño más adaptado a las nuevas unidades familiares, es uno de nuestros productos más demandados. En ella podemos apreciar una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico de Bellota 100% ibérico debido a su mayor porcentaje de grasa intra e intermuscular.

NOTA DE CATA ASPECTO VISUAL: Color uniforme rojo cereza de su parte magra, aspecto brillante y suave de su grasa, buena infiltración y gran veteado. AROMA: Su aroma es intenso, persistente, muy agradable y característico. SABOR: Sabor acentuado a bellota a la par que es jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación.

VALOR NUTRICIONAL La Paleta Ibérica es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud. Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad. Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias. Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.